Lesauté de veau au gingembre et citron confit, une recette de veau de Pentecôte rapide à cuisiner ! 15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson Régal des papilles en perspective ! Suivez les étapes ci-dessous pour une recette de veau de Dansune cocotte faire chauffer une cuillère à soupe d'huile (ou de ghee) et colorer le veau à feu vif sur toutes les faces puis débarrasser. Dans le même ustensile, mettre à suer l'oignon ciselé puis, quand il est transparent, ajouter le gingembre haché et l'ail hachée et laisser cuire quelques minutes. Remettre la viande et mouiller avec le vin blanc. Laisser mijoter Cuisinetraditionnelle en Aveyron. Notre restaurant à Millau vous ouvre ses portes du lundi au vendredi de 11h45 à 15h. Cocotte Minute vous invite à savourer une cuisine traditionnelle préparée avec passion. Notre chef cuisinier vous prépare des spécialités aveyronnaises à base de produits frais, et chaque jour un menu différent est Vay Nhanh Fast Money. Sauté de veau à la moutarde Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous Ingrédients Préparation 10 min Cuisson 95 min 1kg sauté d’escalope de veau 2 Carottes 1 Oignon 25cl Vin blanc 25cl Eau 2 soupe Moutarde à l’ancienne 20cl Crème fraîche légère Sel, poivre Préparation et découpez en rondelles les carottes et les oignons. Mettez le tout dans une cocotte. les morceaux de veau, l’eau et le vin blanc. Salez et poivrez. Faites mijoter durant 1h30 en remuant de temps en temps. un bol, mélangez la moutarde et la crème. Ajoutez à la cocotte puis prolongez la cuisson de 5 minutes. Remuez régulièrement. Bon appétit !! Tu pourrais aussi aimer Ce sauté de veau tomates carottes est un plat familial assez classique. Je l’ai servi avec des tagliatelles, ce qui va très bien ensemble. Les tomates et les carottes viennent de l’Amap. Il est facile à préparer, c’est surtout la cuisson qui est un peu longue. Vous pouvez retrouver une autre recette avec du veau ici sauté de veau tomates carottes 4/5 personnes Ingrédients du sauté de veau tomates carottes 750 g de sauté de veau 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Une cuillère à soupe de farine 25 cl de vin blanc 15 cl d’eau minérale Une belle branche de thym Une gousse d’ail 3 tomates 470 g 450 g de carottes 2 poivrons doux appelés aussi piments doux 1 oignon 60 g Sel, poivre 2 cuillères à soupe de persil plat Préparation Dans un faitout, faire dorer toutes les faces du sauté de veau encore congelé dans trois cuillères à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter une cuillère de farine et mélanger pour que tous les morceaux s’en imprègnent. Peler l’ail et l’oignon, les émincer et les ajouter à la préparation. Laver le thym et l’ajouter sans y mettre les tiges. Ajouter le vin blanc, l’eau et mélanger. Ajouter les tomates lavées et coupées en morceaux Saler et poursuivre la cuisson doucement pendant 30 minutes avec le couvercle à reprise de l’ébullition. Ajouter les carottes en rondelles et les poivrons lavés et coupés en fin morceaux en prenant soin d’enlever les graines et les parties blanches . Prolonger la cuisson pendant une heure et demi à feu doux avec couvercle. Mes tomates étant bien juteuses, j’ai récupéré une grande partie de la sauce pour la faire réduire dans une casserole à part pour qu’un maximum d’eau s’évapore. Remettre la sauce dans le plat. Poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir dans un plat et saupoudrer de persil plat. Le saviez-vous ? Vous pouvez rechercher une recette par ingrédient, tapez son nom dans la zone recherche. Et pour ne rien rater des recettes, inscrivez-vous sur le site par mail deux mails par semaine. N’hésitez pas à commenter, aimer, partager 🙂 merci Articles similaires Voilà une recette qui sent bon le Sud. Elle contient tout ce que j’aime de la tomate, du chorizo et des olives. C’est un best » chez moi ! J’espère que chez toi, tu auras le même succès ! Ingrédients pour 4/5 personnes 1 kg de veau dans l’épaule ou dans la noix c’est ce morceau que j’ai utilisé cette fois-ci, 4 belles tomates pelées et épépinées, 1/2 chorizo ou plus…. , 2 gros oignons coupés finement, une gousse d’ail écrasée, un verre de vin blanc, un bocal d’olives vertes dénoyautées, farine, sel pas forcément nécessaire, à toi de goûter, poivre idem, huile/beurre. Commence par couper la viande en gros cubes, et farine-les légèrement. Mets à chauffer ta cocotte avec un mélange huile/beurre. Fais dorer tous les morceaux. Ajoute ensuite les oignons et l’ail hâchés et mélange bien pour faire colorer. Verse le vin blanc, fais bouillir quelques minutes. Ajoute un verre d’eau et fais cuire tout doucement pendant 15 minutes une fois la mise en pression si tu utilises une cocotte-minute. Sinon, compte une bonne demie-heure. Après ce temps, ajoute les tomates coupées en dés, le chorizo coupé en tout petits morceaux et les olives que tu auras préalablement ébouillantées pour qu’elles soient moins amères et salées. Fais cuire encore 10 minutes ou 20 minutes environ pour une cuisson classique ». Attention car ces ingrédients boivent » le jus de cuisson. Il est souvent nécessaire de rajouter un peu d’eau pour la 2e partie de cuisson. Tu peux servir ton plat avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Moi, j’ai servi des haricots coco plats que j’ài précuits à la vapeur et juste retournés dans de l’huile d’olives avec des pommes de terre et un peu de curcuma, oignons et ail hâchés pour que ce soit bien relevé. C’est une recette du patrimoine culinaire familial ». Tu me diras si tu l’as aimée ?

sauté de veau à la cocotte minute